名古屋市中区／イタリアンバル

課題

• アルバイトの定着率が低く、常に人手不足
• 店長がプレイヤー業務に追われ、育成や管理に手が回らない

導入した内容

• 月4回の個別面談＋月1回の現場指導
• 育成計画の設計、役割分担の再構築
• シフト・原価管理のテンプレート活用

成果

• 離職率が半減／人件費が月5万円削減
• 店長が「育てる」立場に変わり、現場に余裕が生まれた
• 採用コストを年間80万円削減

「今まで“全部自分でやるしかない”と思い込んでいましたが、仕組みを変えるだけで人が定着し、店全体の雰囲気が良くなりました。」