名古屋市で飲食店を経営するオーナー・店長の方へ。人材不足や離職率に悩んでいませんか？スタッフ定着率を改善する3つの具体的な方法を事例付きで解説します。
スタッフが辞めない飲食店に共通することとは？
名古屋市の飲食店オーナー・店長の皆さま、スタッフの離職率に悩んでいませんか？
「せっかく育ててもすぐ辞めてしまう」「求人広告に費用をかけても人が続かない」――そんな声をよく耳にします。
実は、スタッフが定着する飲食店には共通のポイントがあります。
今回は、名古屋市・東海市周辺の店舗事例を踏まえて、スタッフ定着率を上げる3つの方法をご紹介します。
① 教育は“やり方”より“関わり方”
スタッフ教育と聞くと、マニュアルやオペレーションに目が行きがちです。
しかし、辞めてしまう理由の多くは「人間関係」。
- 初出勤の日に丁寧に迎える
- できたことをすぐに褒める
- 失敗しても頭ごなしに怒らない
この積み重ねが「ここで働き続けたい」という気持ちにつながります。
名古屋市中区のあるカフェでは、“ウェルカムカード”を渡す習慣を取り入れたことで、半年以内の離職が大幅に減少しました。
② シフトの柔軟さがモチベーションに直結
学生アルバイトやWワークのスタッフは、シフトの柔軟性を重視します。
「希望を出しても通らない」「融通がきかない」ことが退職の引き金になることも。
自動計算シフト表テンプレートを使えば、
- 人件費を自動で算出
- シフトの穴が見える化
- 公平性の担保
が可能になり、スタッフからの信頼度が格段に上がります。
③ 将来のビジョンを共有する
スタッフは「今のバイト代」だけでなく、「ここで働くことが自分の将来につながるか」を気にしています。
- 飲食業でキャリアを積みたい人には店長体験の機会を
- 接客スキルを伸ばしたい人には接客ロールプレイを
- 就活に役立つスキルを伝える
名古屋市熱田区の居酒屋では、スタッフ面談を月1回行い、「ここで学んだことを将来に活かせる」と感じてもらう工夫をしています。
まとめ｜定着率は「仕組み」より「人の関わり」
スタッフ定着のカギは、マニュアルや給与だけではありません。
**「安心して働ける」「自分の未来につながる」**と感じてもらえるかどうかです。
Arado合同会社では、名古屋市・東海市の飲食店を中心に、
スタッフ定着・教育の仕組み作りを現場でサポートしています。
